Snacks:
– Krystade med håndpillede rejer, dildcreme og kærnemælkssne
– Panipuri med escabeche, hengemte tomater og tomatstøv
– Krokette af grisekæbe med estragon og sennep

Forret:
– Kammuslingetatar, panna cotta på jordskok, jordskokkechips, krydderurteolie, yuzu og urter

Mellemret:
– Bagt hvid fisk (torsk), syltede glaskål, cremet fiskefumé med chorizo og purløg

Hovedret:
– Stegt oksefilet, brændte/grillede gulerødder, græskarpuré, græskarbånd, pommes duchesse og sauce bordelaise

Dessert:
– Hengemte sensommerbær, råsyltede solbær, hvid chokolademousse, bærmüsli og solbærbouillon
Hjemmebagt brød og økologisk smør