Hvide sild med estragon cremé og ristet marcipan, urter.
Sild i Vadouvan, æble, syltede løg.
Håndpillede rejer, æg, mayonnaise, citron, karse.
Hønsesalat, svampe, sylt, hønseskind og grønt.
Stegt grisebryst, grillet vinterkål, sennep.
Hjemmebagt rugbrød, smør-ristet formbrød, fedt og smør.

Confiteret andelår, hvide og brune kartofler, rødkål, varme krydderier og tæt andesovs

Fortolkning af risalamande, kirsebær sorbet, hvid chokolade, brændte mandler.